Triya e picchiopacchio, il “glossario” dei primi piatti
Rilevante importanza hanno nell'alimentazione quotidiana dei siciliani, un rituale religioso da rispettare
Imprenditori 10 & Lode
Azienda Caruso, datterino per passione. Dalla scrivania alla serra, il sogno di Joena diventa realtà
In soli quattro anni, la giovane imprenditrice iblea è riuscita ha realizzare un'impresa che oggi produce, nel rispetto dell’ambiente, oltre 350 quintali di questo rinomato pomodoro
Il comparto nell'Isola
Agriturismo, la Sicilia deve fare di più: solo dodicesima in Italia. Tra Siracusa e Ragusa c’è un terzo delle aziende isolane
Gli ingredienti del successo dell'attività nel territorio degli Iblei. Gli agricoltori svolgono un ruolo determinante nell’organizzazione di tale forma turistica. Utili indicazioni per programmare e ripensare l’offerta
Elogio dell’astrattu, prodotto tradizionale a base di pomodoro
Questa salsa rimane da noi indispensabile per ritrovare il gusto del mangiare a casa ed è essenziale in taluni piatti tipici
Il pomodoro di Pachino Igp nel menù McDonald’s
Da metà 2023, il colosso americano del fast food, grazie ad un protocollo acquisterà 250mila kg di prodotto all’anno
Il progetto IN.PO.S.A
Traformati alimentari a base di pomodoro, testati con successo. Tutti i dati
L’innovativo processo di lavorazione implica un aumento di produttività (resa per ettaro), con una riduzione dei costi di produzione e dell’impatto ambientale
Nuove opportunità
Ecco il pomodoro biofortificato che contrasta la carenza di Vitamina D
Uno studio condotto dall’Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Cnr, in collaborazione con il John Innes Centre di Norwich