Imprenditori 10 & Lode
Provola dei Nebrodi Dop, da cinque generazioni fiore all’occhiello dell’azienda zootecnica Fioriglio
Antonio Fioriglio e i suoi figli, Biagio e Paolo, grazie anche ai finanziamenti ottenuti dal Psr, hanno raggiunto ottimi risultati, valorizzando il territorio attraverso l’eccellenza delle produzioni come maiorchino, canestrato e ricotta
Imprenditori 10 & Lode
Tra passato e presente nel cuore della Sicilia: la cucina innovativa nell’antica masseria di Parco Vecchio
Nell'azienda vengono allevate pecore di razza che producono il latte utilizzato per la produzione dei formaggi e bovini da carne. Tra le produzioni olio, foraggi, orzo, frumento. La cucina si basa sull'uso sapiente di verdure spontanee
Imprenditori 10 & Lode
Vastedda e Pecorino, dalla Valle del Belìce le “prelibatezze” del Feudo Pollichino. Imprenditori Lala, sapere e conoscenza secolari
L’azienda zootecnica-casearia si trova a Contessa Entellina. Qui vengono allevate solo pecore di razza, ad oggi circa 800 capi che godono il privilegio di pascolare tutto l'anno. Tra le produzioni, ricotta e altri formaggi di pecora a latte crudo, orzo,
Il progetto europeo
Niente più plastica, arrivano gli eco-imballaggi con l’esoscheletro di mosca
Sono nati contenitori a base di chitosano, come vaschette, pellicole e spray per proteggere gli alimenti come frutta e verdura
Imprenditori 10 & Lode
Pastorizia e caseificazione, grazie ai fratelli Vinti “risorge” la capra Girgentana
Stefano e Vincenzo hanno fondato l'azienda agricola "La Mannirata", un'impresa che si estende su oltre 16 ettari di terreno nei monti Sicani
Imprenditori 10 & Lode
Il “segreto” della Vastedda del Belìce, oltre un secolo di passione e tradizione del Caseificio Cucchiara
Baldo Cucchiara: "Già il mio bisnonno agli albori del '900 allevava pecore belicine". Fra le materie prime peculiari del prodotto, il caglio, utilizzato per la coagulazione presamica del latte
I Sicani si raccontano tra incontri esperienziali e percorsi di gusto
Attività messe in campo dalle reti di cooperazione del settore agroalimentare nate grazie ai finanziamenti Psr Sicilia
Il progetto CHEESHAL
Formaggio salutistico “Muslim-Friendly”, il nuovo business del mercato globale
Si punta sempre più all’utilizzo di coagulanti vegetali per soddisfare quella porzione di consumatori che per motivi etici o religiosi non consumano formaggi realizzati con caglio animale
Valorizzazione della Provola dei Nebrodi DOP, partecipa al convegno
La Società Cooperativa Agricola Bionatura in qualità di capofila del progetto a valere su PSR Sicilia 2014 2020 Sottomisura 16.1 “Concentrazione dell’offerta della Provola dei Nebrodi D.O.P. (PdN) e nuovi modelli di qualificazione e valorizzazione dei prodotti. PdN_SC_CO_Marketing- cod. CUP:
Psr Sicilia
Progetto Cheeshal: nuove tecniche di processo e di prodotto con caglio vegetale
Il progetto vede coinvolte le università di Catania e di Messina. Tra gli obiettivi, una migliore gestione degli animali e qualità del latte e formaggi