Imprenditori 10 & Lode
Vastedda e Pecorino, dalla Valle del Belìce le “prelibatezze” del Feudo Pollichino. Imprenditori Lala, sapere e conoscenza secolari
L’azienda zootecnica-casearia si trova a Contessa Entellina. Qui vengono allevate solo pecore di razza, ad oggi circa 800 capi che godono il privilegio di pascolare tutto l'anno. Tra le produzioni, ricotta e altri formaggi di pecora a latte crudo, orzo,
Lo scenario
Il latte in Sicilia: se il bovino piange, l’ovino sorride
L’Isola si divide tra allevamenti di bovini e ovini, con produzioni diverse, sia per costi che per tecnologie utilizzate. Ma a tenere il banco è il prezzo di vendita del prodotto
La cooperazione
Italia-Tunisia a sostegno dell’allevamento ovino. Il progetto Jesmed fa tappa in Sicilia
Le visite aziendali sono state l’occasione per uno scambio di esperienze
Imprenditori 10 & Lode
Il “segreto” della Vastedda del Belìce, oltre un secolo di passione e tradizione del Caseificio Cucchiara
Baldo Cucchiara: "Già il mio bisnonno agli albori del '900 allevava pecore belicine". Fra le materie prime peculiari del prodotto, il caglio, utilizzato per la coagulazione presamica del latte
Non solo trattorie, le grigliate di castrato si riprendono la scena
Snobbate fino a non molto tempo fa dai locali più dignitosi, sono entrate con forza nei menu degli agriturismi e di molti ristoranti di più alto livello
Imprenditori 10 & Lode
Nelle Madonie, si insediano nuovi giovani imprenditori. L’azienda zootecnica Dinolfo si “rigenera”
Martino Rabbeni senior e Martino Rabbeni junior con determinazione hanno scelto di continuare a fare gli agricoltori-allevatori. L'impresa ha usufruito dei fondi del Psr Sicilia
Promozione territoriale e processi innovativi, nasce il Sicani Rural Lab
Il progetto è guidato dal Gal Sicani e coinvolge, tra l'altro, Comuni, centri di ricerca e università, imprese locali e singoli cittadini