L'agroalimentare
Tenerezza e gusto della carne bovina, la “magia” della frollatura. Ma in Sicilia ancora tanto da fare
L'esperto: processo determinante per esaltare le caratteristiche delle carni anche delle nostre razze autoctone siciliane come Cinisara e Modicana
Progetto SmartFeed4Food
La filiera delle carni va a “scuola”, modello virtuoso di cooperazione anche per i giovani
Futuri chef e tecnici della ristorazione a confronto con allevatori, veterinari e operatori di macelleria per arricchire la loro esperienza professionale
Imprenditori 10 & Lode
Ferraro Bio Farm, grani antichi siciliani da quattro generazioni. E oggi pure ‘custodi’ della Giustalisa
L'azienda si estende per circa 80 ettari, tra Santa Margherita e Contessa Entellina. Tra le produzioni, farina, pasta, pasta integrale, prodotti da forno, legumi, ceci e lenticchie
Parla l'esperto
Peronospora, micidiale la “larvata”. Come evitare di non compromettere la vendemmia 2024
Si manifesta sotto tre forme diverse da attaccando tutti gli organi verdi della vite. Serve una soluzione radicale basata sul miglioramento genetico e la creazione di nuovi ecotipi
Progetto Fertimed
Digestato, rivoluzionaria alternativa ai fertilizzanti. Ma c’è ancora diffidenza
“Nutrienti sostenibili ed innovativi per le colture mediterranee”. Conclusi i tre anni di attività del progetto
Scenario per provincia
Sicilia, vendemmia 2023 ‘annus horribilis’: metà produzione per un danno di 180 milioni di euro
Vino e mosti dovrebbero oscillare tra i 2.288.000 e 2.746.000 di ettolitri, contro i 4.577.000 del 2022. Tra le cause, le fitopatologie (Peronospora e oidio) e le alte temperature
Parla l'esperto
Occhio alla peronospora della vite, l’allarme degli agricoltori siciliani
In alcune aree interne dell'Isola occidentale, è già evidente la presenza di questo fungo sui grappolini. Ecco una guida più idonea sulla strategia di difesa
I risultati del webinar
La canapa come modello di economia circolare. E ora è tempo di una filiera agro-industriale
Ogni parte della pianta ha vari ambiti applicativi: la fibra in bioedilizia, tessile e bioplastiche; la frazione volatile terpenica come aromatizzante oppure i semi in campo alimentare e cosmetico
Imprenditori 10 & Lode
Vini Iuppa, i protagonisti della Doc Etna tra innovazione e tradizione. Quando la famiglia fa l’azienda
I terreni di Milo sono un misto di ceneri di origine vulcanica e materiale organico, la cui ridotta distanza dal mare, con i suoi continui venti salmastri, crea un microclima ideale per la coltivazione della vite