Parla l'analista
La sostenibilità ambientale e la sicurezza alimentare: il ruolo di una produttività agricola avanzata
Crisi climatica e urbanizzazione, tra i fattori di rischio. Per Paganini, la zootecnica rigenerativa è una soluzione sostenibile per migliorare la salute del suolo, ridurre l'uso di sostanze chimiche e promuovere la biodiversità
“Sicilia terra d’eccellenza” al Cous cous fest 2024: promozione prodotti agricoli e enogastronomici
Si chiama “Sicilia Terra d’Eccellenza” l’iniziativa volta alla valorizzazione dei prodotti agricoli, alimentari ed eno-gastronomici promossa dall’assessorato dell'Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana. Questo progetto sarà uno dei protagonisti della 27esima edizione del Cous Cous
Educazione alimentare, “Sapori siciliani”: un viaggio gastronomico nelle scuole di Sicilia
Il progetto "Sapori Siciliani: viaggio gastronomico nelle scuole di Sicilia" è un'iniziativa che mira a promuovere un'educazione alimentare consapevole e a diffondere la cultura gastronomica siciliana tra i giovani studenti delle scuole della provincia di Siracusa. In altri termini, attraverso
L'intervista
Innovazione, qualità e sicurezza dei prodotti: quando il tecnologo alimentare è protagonista
Una figura professionale per la quale dal 1990 esiste il corso di laurea che li forma. Romano: "La tecnologia ci permette di far durare più a lungo le materie prime"
Distretti del Cibo, Angelo Barone premiato alla 15esima edizione del Premio Coppa D’Oro
C’è anche il presidente della Consulta nazionale dei Distretti del Cibo, Angelo Barone, tra i 5 vincitori della 15° edizione della Coppa d’Oro, l’evento organizzato dal Consorzio di Tutela Salumi Dop Piacentini, Consorzio Salumi tipici piacentini, Consulta Distretti del Cibo
Cambiano le abitudini alimentari in Giappone, a tavola si mangia sempre meno riso
Secondo le stime rese del rapporto annuale del ministero dell'Agricoltura giapponese, la domanda di riso come alimento base in Giappone nel 2024 scenderà al minimo storico di 6,71 milioni di tonnellate, segnando un calo per l'undicesimo anno consecutivo. Secondo il
Prezzo sorgente in agricoltura: la lotta per la trasparenza e l’equità promossa dall’Erp
L'European Rural Parliament Italy ha creato un fronte comune con i piccoli produttori agricoli per rendere i consumatori consapevoli
L'Europa divisa
I colori e le lettere che mettono a rischio i nostri prodotti d’eccellenza
Tra i limiti di questo sistema di etichettatura, quello di trascurare il concetto di porzione, basando il suo calcolo su una porzione standard di 100 grammi. Scarica il paper
European Food Safety Authority
La scienza a tutela dei consumatori, dal campo alla tavola
L'Autorità Europea produce consulenza specialistica per consentire agli Stati membri di prendere decisioni efficaci e puntuali in materia di gestione del rischio
Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, lo studio Crea
Come mangia chi spreca di meno? C'è un nesso tra la cultura della sostenibilità alimentare e quella ambientale? In occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, che si celebra il 5 febbraio, a queste domande ha provato a