Psr Sicilia
Glutine debole e sapore intenso: sfornato il primo pane di Monococco
Dopo la pasta e il pane, ora si lavora per la produzione di birra. Sammartino: "Dobbiamo continuare ad investire per migliorare i sistemi di produzione e i livelli qualitativi dei prodotti”
Psr Sicilia
Filiera del monococco in Sicilia, avanti tutta. Ecco il primo grano coltivato dall’uomo
Sono stati realizzati due cicli colturali che hanno previsto la coltivazione delle varietà Hammurabi e Norberto da parte delle aziende agricole partner del progetto Co.S.Mo.
Lo studio
Crea, grani antichi siciliani più resilienti e proteici dei moderni
Ricostruite le relazioni genetiche di 39 varietà locali. I risultati sono stati pubblicati recentemente sull'International Journal of Molecular Sciences
Giornata dedicata alla panificazione del grano Monococco, come partecipare
Si terrà martedì prossimo, 28 marzo, a partire dalle 10, nello stabilimento della cooperativa agricola Valle del Dittaino ( Z.I Dittaino Assoro, Enna), la giornata dedicata alla panificazione del grano Monococco, nell’ambito del Progetto Co.S.Mo. (Cooperazione per lo sviluppo in
Comitato promotore
Pasta di grano duro siciliano, ora si punta sul marchio Dop
Sammartino: "Il nostro prodotto ha tutte le caratteristiche per incontrare il favore di consumatori sempre più attenti ai temi della qualità e della sicurezza alimentare"
Il progetto Fi.Si.Pro.
Grano duro antico siciliano, nasce la pasta di “Perciasacchi”
Prodotta nel formato rigatoni, è trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura, funzionalizzata con aggiunta di licopene
“La filiera dei frumenti antichi siciliani”, partecipa al convegno
Venerdì 10 marzo 2023, dalle 10 alle 13, presso il Consorzio Universitario di Caltanissetta, si terrà il convegno regionale “La filiera dei frumenti antichi siciliani: dalla produzione alla realizzazione di prodotti nutraceutici”, evento di approfondimento del progetto Fi.Si.Pro., finanziato dalla Misura 16 “Cooperazione”,
Grano siciliano, biondo e di tumminìa: pane nero di Castelvetrano, sempre protagonista
Il Pane Nero di Castelvetrano, in siciliano detto anche u pani nìvuru, fa parte dell’antica tradizione di Castelvetrano, cittadina in provincia di Trapani. La realizzazione avviene mischiando due semole integrali, macinate in mulini a pietra naturale, di grano siciliano biondo
La ricerca
Jabal, il nuovo grano che può resistere al caldo estremo e alla siccità
Tra circa tre anni gli agricoltori del Marocco saranno i primi a iniziare a coltivare la nuova versione del cereale più coltivato al mondo
Imprenditori 10 & Lode
Oleificio Abbate & Figli, quando la passione e il rispetto per l’ambiente diventa un business vincente
L'azienda è gestita dai fratelli Lorena e Salvatore. Produce e commercializza uva da tavola delle cultivar Uva Italia e Red Globe, pesche, albicocche, grano, mandorle, carrube e olive da olio