Il profumo alimentare
Elaiogastronomia, la nuova frontiera degli oli EVO
L’elaiogastronomia si sta affacciando al mercato della ristorazione offrendo un nuovo segmento di consumo e favorendo la nascita di professionalità nuove. L’assessorato all’Agricoltura della Regione Siciliana ha realizzato nel corso degli anni diverse iniziative informative, divulgative e formative, per il
Il libro
“La ragione del cibo”, Leonardo Sciascia a tavola
Il libro “La ragione del cibo” Leonardo Sciascia a Tavola da una conversazione con Vito Catalano, di Lillo Alaimo Di Loro, edito dalla casa editrice Salvatore Sciascia, di Caltanissetta, rappresenta di fatto la prima “biografia gastronomica” ufficiale dedicata allo
Il libro
La pace e la fede, la sacralità dell’olio d’oliva
L’olio d’oliva è un simbolo sacro della religione cristiana come anche delle altre grandi religioni del Mediterraneo, quella ebraica e quella islamica. L’unzione faceva parte della consacrazione di re e sacerdoti e la stessa parola “Cristo” significa, nella sua etimologia
Storie di Sicilia, in giro per Favara tra ricordi e tradizioni
di Luigi Parello Perché vivere a Favara? Favara è grande e grandi sono i favaresi! In giro in macchina percorrendo 'a dtrata nova. Quand'ero adolescente mi divertiva sentirmi chiedere, dagli amici di Agrigento .. i giurgintani: ma tu esci alla strada
“Ecologia tra cielo e terra. Verso l’unica via di convivenza tra Umanità e Natura”
Guido Bissanti, classe 1955, non è nuovo a lavori letterari futuristiche e chiaramente molto contemporanei, come appunto l’ultimo suo libro "Ecologia tra cielo e terra. Verso l’unica via di convivenza tra Umanità e Natura". Guido appartiene alla stagione dei professionisti
“Il selvatico in cucina: dalla povertà alla gastrolatria quotidiana”
Il selvatico in cucina: dalla povertà alla gastrolatria quotidiana. Questioni di etnobotanica e di nicchia, ma con un certo fascino e molte connessioni, è una pubblicazione di Pietro Ficarra. Un libro che parla delle nostre pratiche, delle nostre passioni e
Progetti Integrati di Filiera, cresce l’interesse degli operatori agricoli
di Luigi Vella* A seguito dell’ incontro informativo e divulgativo svoltosi a Favara il 9 marzo scorso, promosso dall’Ispettorato Agricoltura di Agrigento, in collaborazione con l’Ordine dei dottori Agronomi e dei dottori Forestali e il coordinamento del Dipartimento Regionale dell’Agricoltura, è
Cucina e gastronomia dei Nebrodi, il libro di Pietro Ficarra
Molti contributi in tema di cucina e gastronomia siciliana sono, come si può immaginare, sguardi rivolti al passato. La lettura di questi contributi, talvolta densi di dettagli che rivestono grande importanza per cogliere le differenze locali, finiscono spesso per divergere
L’importanza delle acque sotterranee per il Pianeta
Le sfide e le opportunità associate allo sviluppo, alla gestione e alla governance delle acque sotterranee in tutto il mondo. E' il tema al centro del World Water Development Report 2022 delle Nazioni Unite. Lo studio (“Launch of the World
Agricoltura sociale, il ruolo dei beni pubblici
di NinoSutera Negli ultimi anni l’espressione beni pubblici è stata al centro di un vivace dibattito, nonostante ciò, attorno a tale espressione sembra che aleggi ancora oggi, un’aura di vago mistero. Cosa si intende per beni pubblici? In che modo i