L'analisi
Grano duro, valore aggiunto e prezzo superiori premiano
Serve però non solo il Psr Sicilia ma soprattutto contrastare la cronica e costante inerzia siciliana a cooperare, in una logica di dialogo e condivisione tra professionalità diverse
Elogio dell’astrattu, prodotto tradizionale a base di pomodoro
Questa salsa rimane da noi indispensabile per ritrovare il gusto del mangiare a casa ed è essenziale in taluni piatti tipici
La ricerca del Crea
Sui banconi arriva “Amoresco”, il cavolfiore romanesco arancione
È il frutto del lavoro del Crea. Non è una cultivar in provetta ma un ibrido del celebre cavolfiore verde smeraldo ottenuto con la tradizionale selezione manuale degli esemplari
Cuddura cull’ova, il dolce identitario di Pasqua tra tradizione e scaramanzia
In passato, le cuddura erano regalate dalle giovani fanciulle ai propri fidanzati nel giorno della Resurrezione del Cristo
La ricetta
Il rischio salute
Nitrati nelle acque, occhio all’uso di fertilizzanti in agricoltura
Stando all’ultimo monitoraggio dell’Arpa Sicilia, si forniscono dei risultati apparentemente preoccupanti per quanto riguarda la contaminazione da nitrati delle falde acquifere siciliane