Due arance sullo stesso piatto per raccontare una sola Sicilia: il viaggio sensoriale tra il profumo ferroso dell’Etna e la dolcezza solare dell’isola occidentale
Mettere due arance su un piatto è un gesto semplice. Eppure, se una viene dalle pendici dell’Etna e l’altra dalla Sicilia occidentale, quel gesto diventa una lezione di geografia, storia e identità. Sbucciatele con calma. La prima, figlia della lava e
Next Generation
La rivoluzione del vino in Sicilia, il ruolo dei giovani nel traghettare le aziende verso il futuro
La nuova generazione di vignaioli sta portando una ventata di innovazione e freschezza nel settore, massiccia la presenza di donne: "Vogliamo fare sapere che siamo pronti per scendere in campo"
L'agroalimentare
Tenerezza e gusto della carne bovina, la “magia” della frollatura. Ma in Sicilia ancora tanto da fare
L'esperto: processo determinante per esaltare le caratteristiche delle carni anche delle nostre razze autoctone siciliane come Cinisara e Modicana
Progetto Fertimed
Digestato, rivoluzionaria alternativa ai fertilizzanti. Ma c’è ancora diffidenza
“Nutrienti sostenibili ed innovativi per le colture mediterranee”. Conclusi i tre anni di attività del progetto
L'intervista
I cultori del vino ‘naturale’ non mollano. Norme e pratiche alimentano il confronto. Parla l’esperto
Facciamo chiarezza, con il contributo di Franco Giacosa, famoso enologo e grande esperto dell’universo naturale
Parla l'esperto
Lotta ai cinghiali, questione di matriarca e feromoni
Sempre più invasioni di questi animali nelle aree coltivate, nelle strade e perfino nelle spiagge