La Sicilia si conferma terra di tartufi, trovata “bomba” da oltre mezzo chilo
In attesa dell’approvazione del Regolamento “Norme in materia della raccolta, coltivazione, commercio e tutela del consumo dei tartufi freschi e conservati” della Legge Regionale 29/dicembre/2020 n° 35, inviato all’Ufficio Legislativo e Legale Regionale a firma del dirigente generale del dipartimento
Parla l'esperto
Il tartufo si può anche coltivare, ecco come. In Sicilia cresce il business
La raccolta del prezioso oro nero è oggetto di regolamentazione da parte dell’assessorato dell’Agricoltura della Regione Siciliana
Vicoli & Sapori, teatro dell’evento i vicoli Palazzolo Acreide
I vicoli del quartiere medievale di San Paolo a Palazzolo Acreide tornano ad accogliere l’evento Vicoli & Sapori, la due giorni promossa dall’omonima associazione di ristoratori di Palazzolo Acreide nata per la promozione del territorio e della sua cultura gastronomica.
E' corsa al pregiato fungo
In Sicilia, è in piena attività la cerca del tartufo. Ecco il calendario di raccolta da rispettare
In Italia ci sono circa 60 specie di tartufo, ma solo 9 sono commestibili e commercializzabili. Nell'Isola, di queste ultime ne troviamo con frequenza 6
Nuove opportunità
Il tartufo in Sicilia, tutto pronto per conseguire il patentino per gli addetti ai lavori (e non solo)
Prevista una preparazione al test. Attualmente c'è un mercato abusivo parallelo per l'acquisto del fungo che mette in seria difficoltà i ristoratori
Nuovi mercati
La Sicilia tra le regioni d’Italia più ricche di tartufi. Varato il regolamento, l’Isola si prepara alla commercializzazione
Questo prezioso tubero si trova in grandi quantità sui monti Iblei, Sicani e Nebrodi. Operativo Centro di ricerca per la valorizzazione del tartufo siciliano
Il tartufo siciliano, valorizzazione e sviluppo. Partecipa al convegno
Lunedì 30 maggio presso i Giardini Reali del Palazzo dei Normanni a Palermo, si svolgerà il convegno sul Tartufo siciliano. Un momento di confronto sulla sua valorizzazione e sullo sviluppo della relativa normativa. Tra i temi in agenda, il regolamento
Tartufo campano, nasce la scheda di caratterizzazione sensoriale
Nasce la scheda di caratterizzazione sensoriale del tartufo targata Campania. È il risultato realizzato al termine del “Corso di analisi sensoriale per giudici qualificati a codificare le caratteristiche organolettiche dei tartufi”, organizzato dal Consorzio Osservatorio dellAppennino Meridionale. Tre giorni di