Imprenditori 10 & Lode
Ferraro Bio Farm, grani antichi siciliani da quattro generazioni. E oggi pure ‘custodi’ della Giustalisa
di Agata Imbrogiano
Situata nel cuore della Sicilia, tra i suggestivi comuni di Santa Margherita di Belice e Contessa Entellina, Ferraro Bio Farm è un esempio di eccellenza nell’agricoltura biologica e sostenibile. Questa azienda agricola, estesa su circa 80 ettari, rappresenta la quarta generazione di agricoltori impegnati nella produzione di grani antichi siciliani e altri prodotti biologici di alta qualità. Il cuore dell’azienda è la famiglia Ferraro, con Melchiorre, esperto agrotecnico di 59 anni, e suo figlio Salvatore, perito agrario di 31 anni. Assieme a un collaboratore specializzato, questa famiglia è impegnata nell’arte dell’agricoltura da generazioni.
Nel 2012, hanno preso una decisione audace: convertire 60 ettari di terreno alla coltivazione di grani antichi biologici, segnando l’inizio di un’incredibile avventura. Grazie alla collaborazione con la Stazione Sperimentale di Cerealicoltura di Caltagirone e la facoltà di Agraria di Palermo, la famiglia Ferraro ha riscoperto la più rinomata e antica tra le varietà di grani indigeni siciliani, chiamata Giustalisa. Oggi, sono riconosciuti a livello internazionale come i “custodi” di questa varietà. Questa scoperta ha portato nuova vita a una tradizione che si era persa nei meandri della storia.
Ferraro Bio Farm abbraccia la modernità con l’utilizzo delle più avanzate tecnologie agricole, inclusa l’agricoltura 4.0. Questo approccio all’avanguardia consente loro di massimizzare la produzione, riducendo al contempo l’impatto sull’ambiente. Per Melchiorre Ferraro, la sostenibilità è al centro dell’attività dell’azienda. “Siamo tra i primi a partecipare alla transizione energetica attraverso il primo progetto in agrivoltaico – afferma a Terrà – infatti i nostri grani vengono coltivati sotto i sistemi agrovoltaici e questi aspetti sono i pilastri portanti dell’attività”. Questa attenzione alla sostenibilità si estende anche all’uso della rotazione agronomica, che mantiene il terreno equilibrato e fertile.
Grazie ai finanziamenti ottenuti dal Programma di Sviluppo Rurale della Sicilia (PSR SICILIA), Ferraro Bio Farm ha modernizzato il parco macchine e costruito uno stabilimento di 700 metri quadrati. Questo stabilimento include un ufficio, un punto vendita e uno spazio dedicato a un moderno impianto di molitura. Questa infrastruttura di prima classe consente all’azienda di offrire prodotti di alta qualità ai consumatori. Tra le produzioni di Ferraro Bio Farm troviamo una varietà di prodotti biologici, tra cui farina, pasta, pasta integrale, prodotti da forno, legumi, ceci e lenticchie.
Grazie ai finanziamenti ottenuti dal Programma di Sviluppo Rurale della Sicilia l’azienda ha modernizzato il parco macchine e costruito uno stabilimento di 700 metri quadrati
L’applicazione dell’antica rotazione agronomica, unita a un parco macchine altamente tecnologico e alla completa filiera produttiva, garantisce la produzione di farine e pasta di alta qualità. In particolare, le analisi condotte dal responsabile scientifico del progetto Science4Life, Giacomo Dugo, dimostrano che le paste Ferraro sono caratterizzate da un elevato contenuto di fibra, contribuendo a un’opzione alimentare più salutistica.
Realgiustalisa della famiglia Ferraro – contrada Luni, 92018, S. Margherita di Belice (Agrigento) – M.: 3517713784 – 3248448175 – WhatApp +39 327 551 1904
© RIPRODUZIONE RISERVATA
Vuoi ricevere gli aggiornamenti di Terrà per email?
ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER
Triya e picchiopacchio, il “glossario” dei primi piatti
Rilevante importanza hanno nell'alimentazione quotidiana dei siciliani, un rituale religioso da rispettare
