Salemi punta sul turismo enogastronomico e rilancia la Busiata
L’Unione nazionale Pro Loco d’Italia ha insignito della qualifica di “Sagra di Qualita” la ventiduesima edizione della Sagra della Busiata, in programma dal 4 al 7 agosto nel centro storico di Salemi. L’ente nazionale ha attestato il rispetto dei parametri legati alla valorizzazione delle tipicita locali, alla sostenibilita ambientale e al coinvolgimento delle realta produttive del territorio trapanese.
Un percorso enogastronomico tra i monumenti
La formula organizzativa dell’evento prevede la somministrazione della tipica pasta a spirale salemitana in dodici varianti ricetta, curate dai ristoratori e dai produttori della zona. Il tracciato di degustazione attraversa il perimetro del borgo antico, da piazza Liberta fino alla fortezza normanno-sveva, occupando vicoli, cortili e piazze con punti ristoro e postazioni musicali dedicate.
La fruizione dell’offerta enogastronomica e fissata attraverso un ticket. L’accesso alle vie del centro storico e gratuito, mentre il Comune ha predisposto un servizio di bus navetta dal parcheggio di piazza Scalisi a piazza Liberta al costo di 2 euro.
Parametri ecologici e programma culturale
Il disciplinare della manifestazione rispetta i criteri di sostenibilita ambientale imposti dalla qualifica Unpli, con la totale eliminazione della plastica monouso. Il materiale da servizio utilizzato nelle stazioni di somministrazione e interamente composto da elementi biodegradabili e compostabili, in conformita con le direttive comunali sulle buone pratiche ecologiche.
La programmazione culturale collaterale integra il Festival internazionale del folklore e le esibizioni itineranti della Sud Street Band lungo l’intero circuito cittadino. La giunta comunale ha inoltre disposto l’apertura straordinaria serale delle chiese e della rete museale cittadina. L’amministrazione non ha reso noto l’orario esatto di chiusura dei siti museali durante le quattro serate.
L’offerta per il pubblico include laboratori didattici dedicati alla lavorazione manuale della pasta tradizionale, previsti all’interno dei cortili del centro storico per famiglie e visitatori. La gestione logistica vede la cooperazione tra il Comune di Salemi, la Pro Loco Salemi-Unpli e gli operatori della ristorazione locale.
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