Terrà

L’iniziativa mira a creare la prima etichetta di carne rossa e la diffusione dell’esperienza pilota nelle regioni target e l’estensione del progetto al campo dell’ecoturismo e della ristorazione. Supporta la promozione e il sostegno all’imprenditorialità nel settore dell’allevamento di ovini RNT, l’istituzione di sistemi di tracciabilità, certificazione e controllo per i prodotti etichettati, lo sviluppo del controllo di qualità RNT.

I partner del progetto

– Istituto Nazionale Agronomico di Tunisia – INAT (TN), un istituto di istruzione superiore e di ricerca agricola di diritto tunisino.

– Università di Catania – UniCT. Dipartimento dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e dell’Ambiente – Di3A (IT).

– Direzione Generale della Produzione Agricola – DGPA (TN) del Ministero dell’Agricoltura e delle Risorse Idrauliche e della Pesca della Tunisia.

– Gruppo di Sviluppo Agricolo degli Allevatori di pecore del Nord – GDAEBN (TN).

-Consorzio per la Ricerca sulla Filiera Lattiero-Casearia (IT) con sede a Ragusa.

– Gruppo d’Azione Locale Eloro – Società Consortile Mista a r.l.– GAL Eloro (IT).

– Gruppo Interprofessionale delle Carni rosse e del Latte – GIVLait (TN)

– Istituto Superiore delle Scienza Biologiche Applicate di Tunisi – ISSBAT (TN).

Le giornate di lavoro sono state coordinate dai tecnici Saro Petriglieri e Margherita Caccamo e dalla interprete di lingua francese, Linda Migliorisi, del Co.R.Fil.Lac. di Ragusa. I partner della Sicilia hanno presentato, agli ospiti tunisini, presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, e Forestali di UNIPA, le esperienze e gli aggiornamenti sui sistemi di certificazione, sui piani di controllo, sulla tracciabilità delle carni e sugli aspetti della certificazione QS, (qualità sicura, garantita della Regione Siciliana) relativi alla produzione dell’agnello, agnellone e latte crudo siciliano.

Per una giornata, la delegazione tunisina, è stata ospite del Distretto Laniero Siciliano e della Rete Ovinicoltori Siciliani. Si sono visitate le aziende di Sebastiano Tosto a Lercara Friddi: azienda di 700 pecore da latte di razza Valle del Belice; di Orazio Oddo a Valledolmo: azienda tipicamente seminativa, con presenza di un nucleo di pecore di razze da carne. Molto interessante è risultata la visita presso la sede del laboratorio della lana di Marcatobianco, dove Filippa Tripi ha raccontato e descritto l’intero ciclo di lavorazione della lana.

Le visite aziendali sono state l’occasione per uno scambio di esperienze e di opinioni tra i partecipanti. Sono emersi molti tratti comuni nei sistemi di gestione dell’allevamento ovino ma anche molte differenze. Uno aspetto evidente di queste differenze è sicuramente il sistema di norme comunitarie a cui devono sottostare gli allevatori siciliani e quelle meno stringenti del sistema produttivo-organizzativo zootecnico tunisino.

*Innovation Broker

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