IGP Sicilia EVOO Day, Siracusa accende i riflettori sull’extravergine e sulla crescita della filiera
L’olio extravergine di oliva certificato sarà il protagonista dell’IGP Sicilia EVOO Day, in programma il 6 giugno a Siracusa. L’iniziativa, aperta gratuitamente al pubblico, nasce con l’obiettivo di valorizzare una delle filiere agricole più rappresentative dell’Isola attraverso momenti di confronto, approfondimento tecnico e degustazioni guidate.
Confronto tra istituzioni e settore
Luca Sammartino
La giornata si aprirà alle 10.30 con l’IGP Sicilia Talk ospitato nel Salone delle Poste dell’Ortea Palace Hotel. Al centro del dibattito ci saranno le produzioni certificate e le prospettive di sviluppo del comparto.
Al confronto prenderanno parte l’assessore regionale all’Agricoltura, allo Sviluppo Rurale e alla Pesca Mediterranea, Luca Sammartino, il presidente del Consorzio di Tutela dell’Olio IGP Sicilia Mario Terrasi, il direttore dell’Istituto Regionale dell’Olio e del Vino Vito Bentivegna, il direttore del Teatro Naturale Alberto Grimelli, l’amministratore delegato della Poligrafica di Stato Michele Sciscioli, il direttore del CREA Elio Romano, Andrea Giomo dell’Università Agraria delle Marche e il presidente di Coldiretti Sicilia Francesco Ferreri.
Secondo i dati illustrati dall’IRVO, la Sicilia si conferma tra i principali poli produttivi italiani. La regione è la seconda in Italia per produzione di olio di oliva IGP e la terza per produzione biologica. La superficie olivetata ha raggiunto nel 2025 quasi 170 mila ettari, distribuiti tra circa 96 mila aziende.
Vito Bentivegna sottolinea come l’espansione della filiera abbia registrato una significativa accelerazione a partire dal 2022. Nel 2025 il sistema produttivo dell’IGP Sicilia comprende 2.663 olivicoltori, 217 frantoi, 197 confezionatori e 84 intermediari, numeri che collocano la denominazione tra le più rilevanti a livello nazionale sia per quantità prodotte sia per valore economico.
Identità produttiva e innovazione
L’appuntamento rappresenterà anche un’occasione per raccontare il patrimonio varietale dell’olivicoltura siciliana. Tra le cultivar maggiormente diffuse figurano Biancolilla, Cerasuola, Moresca, Nocellara del Belice, Nocellara Etnea, Nocellara Messinese, Ogliarola Messinese e Tonda Iblea. A queste si aggiungono varietà storiche come Santagatese, Minuta, Verdello, Zaituna e Giarraffa.
Nel pomeriggio, alle 15, è previsto un approfondimento tecnico dedicato alle principali sfide che interessano il comparto. Il confronto analizzerà le innovazioni agronomiche, le strategie per incrementare la sostenibilità delle produzioni e le trasformazioni che stanno interessando la filiera olivicola.
L’attenzione sarà rivolta anche agli strumenti capaci di rafforzare la competitività delle aziende, in un contesto segnato da cambiamenti climatici, nuove esigenze del mercato e crescente attenzione verso la tracciabilità delle produzioni agroalimentari.
Percorsi sensoriali e qualità certificata
Alle 17 prenderà il via l’EVOO Masterclass, una degustazione guidata pensata per approfondire le caratteristiche organolettiche degli oli extravergine certificati. I partecipanti saranno accompagnati nell’analisi dei profili aromatici e delle peculiarità sensoriali che distinguono le produzioni tutelate dal marchio IGP.
Nel corso dell’intera manifestazione sarà inoltre possibile visitare un’esposizione dedicata all’Olio IGP Sicilia e partecipare alle degustazioni curate dai Cuochi Contadini di Campagna Amica. L’obiettivo è offrire ai visitatori un’esperienza diretta del prodotto, evidenziando il legame tra territorio, qualità e garanzia dell’origine.
L’evento è gratuito. Per partecipare alle attività e alle esperienze previste dal programma è richiesta la registrazione preventiva attraverso la piattaforma dedicata dagli organizzatori.
Il programma
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