Terrà

Frittella di fave, piatto stagionale della cucina siciliana

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di Alessia Maranzano 

La cucina siciliana è ricca di piatti stagionali, prelibati e genuini; tra questi, la frittella, a base di fave, carciofi e piselli, rigorosamente freschi, è una preparazione facile e veloce che si prepara soprattutto nel mese di aprile. Infatti, le fave sono coltivate nel periodo invernale e raccolte a fine marzo, quando sono ancora piccole ma soprattutto tenerissime. La frittella è un piatto genuino, buonissimo, che piace a grandi e piccini, e può essere utilizzata come contorno per accompagnare formaggi, fra tutti il pecorino, come secondo per preparare una frittata o condimento per la pasta. Inoltre, può essere conservata in freezer e consumata in un secondo momento.

La ricetta

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