Gal Eloro: un viaggio tra storia, natura e innovazione tecnologica nella Sicilia del sud-est
Dalle coste alle aree interne, ecco un territorio ricco di storia, cultura, tradizione, turismo, natura e moltissimi prodotti agroalimentari
Quando i Gal sono protagonisti, Isc Madonie: custodi di cultura e biodiversità nel territorio siciliano
Tra progetti enogastronomici, valorizzazione delle specie in via di estinzione e sviluppo del turismo rurale, il gruppo di azione locale affronta le sfide burocratiche per migliorare il territorio
Nasce il “Palermitano” dedicato a S. Rosalia, ecco il formaggio del futuro stampato in 3D
Si tratta di un prodotto a pasta filata, il cosiddetto “Caciocavallo palermitano”, che prevede un preparato con la personalizzazione di un’etichetta e del packaging dedicato e ispirato proprio alla Patrona di Palermo, alla sua storia ed al 400° Festino
Il progetto NAV 4.0
Val di Noto, tre mandorle amare in terra per riportare in vita la tradizione
Si mira a valorizzare quella a guscio duro con immissione sul mercato di latte certificato prodotto ed erogato istantaneamente da una macchina innovativa
Un tesoro da preservare
Turismo enogastronomico in crescita: i borghi scelti dal 65% dei vacanzieri
Il 93% delle produzioni tipiche nazionali proviene dai piccoli comuni italiani. Le 279 mila imprese giocano un ruolo chiave nella salvaguardia delle colture agricole storiche, nella tutela del territorio e nel mantenimento delle tradizioni alimentari
Parla l'enologo
L’importanza della qualità: come valutare un vino secondo Martino Amato
di Giacomo Alberto Manzo* Dopo la laurea presso il corso in Viticoltura ed Enologia di Marsala ha viaggiato per il mondo per crescere professionalmente, accumulando esperienze in California, Nuova Zelanda, Argentina e Cile. Anche l'Italia, e precisamente la Toscana, è stata una
Parla Pietro Colosi
Dal rumore delle bottiglie ai vigneti di San Michele: la nascita di un enologo
di Giacomo Alberto Manzo* Originario di Messina, ha studiato viticoltura ed enologia a San Michele all’Adige. Oggi, trentaduenne, l'enologo Pietro Colosi gestisce la produzione nelle omonime Cantine con la sua famiglia. Seleziona le uve con cura, combinando analisi chimiche e sensoriali. Ed
Pubblicato in Gazzetta
Dal riconoscimento alla raccolta: in vigore il nuovo regolamento delle tartufaie in Sicilia
L'obiettivo è valorizzare il fungo siciliano e sviluppare un mercato di settore con importanti ricadute sul turismo e sull'economia del territorio
I dati dell'Osservatorio Anbi
Siccità in Sicilia, risorse idriche ai minimi storici e animali abbattuti per l’impossibilità di dissetarli
I dati dell'Osservatorio Anbi mostrano un quadro allarmante: al 27 maggio, dei 288,95 milioni di metri cubi trattenuti dalle 29 dighe dell'isola, solo poco più della metà era realmente disponibile
Parla l'enotecnico
Tra le sfide, affrontare il cambiamento climatico: le nuove tecniche di vinificazione di Salvatore De Vita
di Giacomo Alberto Manzo* Sin da giovane ha vissuto l'esperienza “gioiosa” della vendemmia, cosa che l’ha spinto a diventare un enotecnico. E così è andata. Per Salvatore De Vita, la sfida principale che deve affrontare nel suo lavoro è intercettare le