Terrà

La Cooperativa Valle del Dittaino sarà tra i protagonisti della nuova edizione di TuttoFood 2026, in programma dall’11 al 14 maggio a Milano, dove porterà le ultime novità firmate Pandittaino insieme alla storia di un’azienda che da quasi cinquant’anni lega il proprio nome alla valorizzazione del grano duro siciliano.

Nel padiglione 8, stand C41, Pandittaino presenterà ai buyers italiani e internazionali due nuovi prodotti pensati per il mercato contemporaneo della panificazione e della ristorazione veloce di qualità: il Pan brioches e il Panino gourmet.

Il Pan brioches, nel formato 4 x 80 grammi, propone un gusto leggermente dolce che lo rende versatile sia per preparazioni dolci — con creme spalmabili o gelato — sia per abbinamenti salati come salmone, affumicati e hamburger. Il Panino gourmet, nel formato 2 x 75 grammi, è invece studiato per gli smash-burger, sempre più richiesti soprattutto dal pubblico giovane: un prodotto caratterizzato da elevata elasticità e da una struttura ricca, anche grazie alla presenza del burro, capace di esaltare i sapori dei condimenti.

Mezzo secolo di “Born in Sicily”

Accanto alle novità, la cooperativa porterà in vetrina la sua produzione storica, fondata su prodotti genuini, salubri e sostenibili, con al centro la Pagnotta del Dittaino DOP, realizzata con grano duro siciliano e considerata la punta di diamante del marchio.

La partecipazione alla fiera milanese arriva in un momento simbolico per la cooperativa, che il prossimo 22 maggio celebrerà i suoi cinquant’anni insieme agli 85 dipendenti, ai collaboratori, alle famiglie e agli amici che hanno accompagnato il percorso dell’azienda.

Fondata ad Assoro, nel cuore della provincia di Enna, nel 1976, la Cooperativa Valle del Dittaino ha costruito la propria identità attorno alla filiera del grano duro siciliano, contribuendo a trasformare le aree interne dell’isola e dimostrando come il mondo agricolo potesse diventare anche modello imprenditoriale.

Da quell’esperienza nacque infatti quello che viene ricordato come il primo stabilimento di panificazione in Europa basato sul processo di verticalizzazione degli impianti: una filiera integrata in un’unica linea produttiva, dalla raccolta e conservazione del grano fino alla molitura, all’impasto e alla cottura del pane. Un modello innovativo per l’epoca, che ha segnato la crescita della cooperativa e il radicamento del marchio Pandittaino nel panorama agroalimentare siciliano e nazionale.