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Dalla società feudale allo street food: la stigghiola, l’eterno must
Sono diffuse e molto buone anche sui Nebrodi e oggi si ritrovano nelle macellerie per gran parte dell'anno
Coupe D’Europe Boucherie 2021, un siciliano nella Nazionale italiana macellai
di Gianna Bozzali Mancano pochi giorni all’attesissima Coupe D’Europe Boucherie 2021, in programma a Clermont-Ferrand Polydome in Francia. Quattro squadre europee si sfideranno per due giorni, eventi tecnici in cui i migliori macellai lavoreranno su diverse specie come vitello, manzo, maiale,