Terrà

di NinoSutera

Le Nazioni Unite hanno dichiarato il 2021 Anno internazionale della frutta e della verdura. La FAO è l’agenzia capofila nelle celebrazioni, in collaborazione con altre organizzazioni e organismi del sistema delle Nazioni Unite. L’AIFV 2021 rappresenta un’opportunità unica per sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza della frutta e della verdura per l’alimentazione umana, la sicurezza alimentare e la salute, nonché per realizzare gli Obiettivi di sviluppo sostenibile dell’ONU. Verde, gialla, arancione, rossa o viola: frutta e verdura ci mantengono in salute e aggiungono varietà, gusto e consistenza alla nostra dieta.  . Una dieta priva di frutta e verdura non è solo malsana per l’uomo: è anche malsana per il pianeta perché può provocare monocolture e una perdita di biodiversità.

Eppure la maggior parte degli adulti e quindi dei bambini, non mangiano abbastanza frutta e verdura. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di consumare almeno 400 g ogni giorno per trarne benefici per la salute e la nutrizione. Nel 2017, circa 3,9 milioni di decessi in tutto il mondo sono stati attribuiti al mancato consumo di frutta e verdura a sufficienza (WHO, 2019). Si stima che un’assunzione insufficiente di frutta e verdura causi circa il 14% dei decessi per cancro gastrointestinale in tutto il mondo, circa l’11% di quelli dovuti a cardiopatia ischemica e circa il 9% di quelli causati da ictus (Afshin et al. , 2019).

L’obiettivo della campagna mira a sensibilizzare sui benefici nutrizionali e per la salute del consumo di più frutta e verdura come parte di una dieta e uno stile di vita diversificati, equilibrati e sani, nonché di indirizzare l’attenzione politica alla riduzione delle perdite e degli sprechi di questi prodotti. Frutta e verdura sono prodotti altamente deperibili e questo può causare alti livelli di perdita e spreco di cibo in ogni fase della catena del valore, a partire dalle aziende agricole. Dato che molti frutti e verdure vengono consumati crudi o non cotti, possono anche rappresentare un rischio per malattie di origine alimentare legate alla contaminazione da patogeni e rischi per la sicurezza alimentare dovuti alla contaminazione chimica.

La scarsa disponibilità, a causa delle difficoltà nella produzione, nel trasporto e nel commercio, e i prezzi elevati per i prodotti di qualità rendono la frutta e la verdura inaccessibili a molti, specialmente nei paesi in via di sviluppo. Alcune aree del mondo devono affrontare una disponibilità e un accesso limitati a questi alimenti. Quando pensiamo a un’alimentazione sana, i primi alimenti che spesso vengono in mente sono frutta e verdura – colorate, ricche di vitamine, minerali e fibre, sono vitali per il corretto funzionamento del corpo umano. I benefici del consumo di frutta e verdura come parte di una dieta nutriente sono enormi. I prodotti freschi non sono solo vantaggiosi per i consumatori, ma anche per il sistema alimentare. 

Il settore ortofrutticolo contribuisce ad aumentare la biodiversità, a generare sostenibilità ambientale e a migliorare le condizioni di vita degli agricoltori e dei dipendenti che operano lungo le catene del valore. L’Anno internazionale della frutta e della verdura integra diverse altre iniziative internazionali che supportano anche gli obiettivi di sviluppo sostenibile che affrontano le questioni relative all’alimentazione, al consumo, alla salute e ai piccoli agricoltori familiari: – Dichiarazione di Roma sulla nutrizione e il quadro d’azione (FAO e OMS, 2014) – Decennio d’azione delle Nazioni Unite sulla nutrizione (2016-2025) (UN, 2016) – Dichiarazione delle Nazioni Unite sui diritti dei contadini e delle altre persone che lavorano nelle aree rurali (UNHRC, 2018) – The UN Decade of Family Farming 2019-2028 (UN, 2018) –
Strategia globale dell’OMS su dieta, attività fisica e salute (WHO, 2004).

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