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Tutela delle risorse genetiche, gli Agricoltori custodi in campo
Ogni territorio racchiude ricchezze uniche che ne caratterizzano una specifica biodiversità. Ogni varietà o razza locale deriva dall’adattamento alle condizioni pedoclimatiche ambientali di una specifica area. Inoltre, c’è uno stretto legame tra la risorsa locale e gli usi, le conoscenze,