Olivicoltura
Valle del Belice, il regno della “Nocellara”. L’unica in Europa con due Dop
Questa cultivar costituisce un raro esempio di alta specializzazione, non solo a livello regionale o nazionale, ma anche nell’ambito del territorio comunitario
Il cavolo trunzo di Aci, un ortaggio speciale da riscoprire. Come utilizzarlo in cucina
di Mariagrazia Pavone “Sei una testa di trunzo acitano” questo è l'ironico appellativo che i catanesi usavano dire ai loro vicini acesi per denigrarli nelle dispute campanilistiche dove trunzo, dallo spagnolo torsolo, sta per testardo. Il povero cavolo trunzo, un cavolo
Seminare dignità: l’agricoltura siciliana diventa sociale anche nelle carceri
Questo modello operativo, che è supportato da agevolazioni fiscali e specifiche normative, può apportare benefici significativi sia a livello economico che sociale
Oltre 300 varietà registrate
L’ascesa dei vini del sud Italia: la profezia di Parker e la rivincita della Sicilia
Per il giornalista-produttore Vespa il prodotto esprimere il terroir unico dell'Isola. L'Italia meridionale ancor prima dell'arrivo dei greci era già un centro di domesticazione e accumulo di varietà viticole
Il macco di fave torna protagonista, piatto tradizionale della cucina contadina
Già nel 450 a.C. Aristofane, nella sua commedia Le rane, parla di una pietanza a base di fave schiacciate