Terrà

di Giuseppe Consiglio*

La necessità di assicurare standard qualitativi sempre più elevati per gli alimenti immessi nel mercato, rappresenta un aspetto imprescindibile per la soddisfazione di un bisogno primario come quello dell’approvvigionamento alimentare, la cui sicurezza costituisce al tempo stesso un essenziale fattore pre-competitivo per tutti i produttori. La garanzia di qualità e sicurezza nel campo dell’alimentazione, sono aspetti decisivi per “costruire” la fiducia di consumatori sempre più esigenti e consapevoli ed il cui approccio al mercato agroalimentare appare, rispetto al passato, decisamente più critico e attento. Salubrità, genuinità, connessione alle tradizioni e alla tipicità dei contesti socioeconomici produttivi e, non ultimi, rispetto dell’ambiente e dei principi di sostenibilità, sono diventati i capisaldi che guidano le scelte d’acquisto dei cittadini comunitari e non solo.

Per queste ragioni la tracciabilità alimentare – ossia quel processo volto ad indicare la possibilità di seguire e descrivere ogni fase del percorso produttivo di un alimento a partire dalle materie prime adoperate sin al prodotto finito – si configura come un preziosissimo strumento capace di generare significativi miglioramenti nella qualità degli alimenti destinati al consumo, contribuendo a ridurre gli sprechi e a strutturare e consolidare le relazioni di filiera. In questo scenario si inquadrano alcune delle più rilevanti iniziative del GAL Eloro le cui attività di promozione e diffusione di meccanismi e procedure di rintracciabilità e tracciabilità delle produzioni alimentari, ideate, pianificate e svolte in sinergia con l’Agenzia del Mediterraneo (ApM), di cui è peraltro socio fondatore, hanno portato alla nascita del sistema di certificazione “Qualità Sicura Garantita dalla Regione Siciliana“.

Ed è proprio con l’obiettivo di rafforzare le filiere agroalimentari siciliane che l’Agenzia per il Mediterraneo, insieme con il GAL Eloro e gli altri GAL partner, ha disposto l’apertura dei termini per l’estensione, a nuovi operatori e a nuove filiere, del certificato di conformità alla citata norma UNI EN ISO 22005:2008 (RT-17 ACCREDIA) – Rintracciabilità delle filiere agroalimentari – N. 40758, relativamente ad una pluralità di comparti, tra i quali si annoverano quelli dell’olio extravergine di oliva, grano e derivati, formaggio (latte e derivati), frutta secca e derivati, ficodindia e derivati, ortaggi e derivati, legumi e derivati, canapa, piante aromatiche, officinali e derivati, miele, agrumi e derivati, frutta esotica e derivati, uva, frutta fresca e derivati zootecnica, suini e derivati, conigli, ovini e bovini. Il certificato di conformità è rilasciato all’Agenzia del Mediterraneo da CSQA Certificazioni Srl. La conformità a tale normativa internazionale costituisce un requisito per aderire ai disciplinari “Qualità Sicura Garantita dalla Regione Siciliana”.

Si tratta di una rilevante opportunità per gli operatori che aderendo all’iniziativa, potranno utilizzare il relativo Marchio di qualità europeo, integrato col claim “ORIGINE SICILIA”, aspetto cardine del sistema di rintracciabilità d’interesse regionale sviluppato dall’ApM e dai GAL partner, ottenendo il sostegno del FEASR, ai sensi dell’art. 16 del Reg. (UE) 1305/2013. La scadenza dei termini per l’adesione è il 10 gennaio 2023. L’ApM, inoltre, con l’obiettivo dichiarato di proseguire nel percorso di valorizzazione delle produzioni agroalimentari siciliane, è soggetto promotore del progetto “VALORE SICILIA–TRUST FOOD” le cui finalità sono quelle di realizzare un sistema di tracciabilità informatizzato con accesso da parte dei singoli operatori delle filiere agroalimentari siciliane, nonché implementare un sistema prototipale basato sull’applicazione della tecnologia DLT (BlockChain) sulla struttura dei dati relativi al piano di controllo o piano di autocontrollo di filiera secondo la norma Uni En Iso 22005:2008, sulle aziende presenti nel relativo certificato di conformità.

*Responsabile della Comunicazione del GAL Eloro

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