Nero D’Avola sostenibile, Assovini Sicilia presenta i risultati del progetto InnoNDA
Assovini Sicilia, da sempre punto di riferimento per la valorizzazione del patrimonio vitivinicolo dell’isola, è lieta di annunciare un importante appuntamento per la filiera enologica siciliana: la presentazione ufficiale dei risultati del progetto InnoNDA, frutto di una proficua collaborazione con partner tecnico-scientifici di rilievo.
Il progetto rappresenta un nuovo capitolo nella ricerca applicata alla sostenibilità e all’innovazione nella produzione del vino Nero D’Avola, il vitigno simbolo della Sicilia, sempre più al centro dell’interesse di enologi, agronomi e imprenditori attenti alla qualità e al futuro dell’enologia mediterranea.
Un percorso tra scienza, tradizione e sostenibilità
Il progetto InnoNDA si è sviluppato con l’obiettivo di indagare e sperimentare nuove strategie enologiche e agronomiche, capaci di rispondere alle sfide poste dal cambiamento climatico, dalla domanda di vini a minore contenuto alcolico e dal crescente interesse verso tecniche di vinificazione non convenzionali.
Durante la conferenza, verranno approfonditi i seguenti temi:
– Strategie tecnologiche per la riduzione del contenuto di etanolo nei vini;
– Strategie microbiologiche per la riduzione del contenuto di etanolo;
– Valutazione sperimentale di tecniche di macerazione e affinamento in anfora;
– Indagine sulla biodiversità del vitigno Nero D’Avola in Sicilia e sulla sua resilienza ai cambiamenti climatici.
Due giornate dedicate agli esperti del settore
L’iniziativa è rivolta esclusivamente a professionisti del comparto vitivinicolo: enologi, agronomi, tecnici di cantina, produttori e imprenditori interessati a conoscere e applicare nuove metodologie di produzione sostenibile.
Sono previste due date:
– Martedì 17 giugno, ore 10.00 – Feudi del Pisciotto Wine Relais;
– Giovedì 19 giugno, ore 10.00 – Tenuta Rapitalà.
Entrambe le giornate si concluderanno alle ore 13.00 con una degustazione tecnica dei campioni sperimentali prodotti durante il progetto.
Modalità di partecipazione
La partecipazione è gratuita ma su prenotazione obbligatoria, al fine di garantire la qualità dell’esperienza e il corretto svolgimento delle attività.
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