Il Catarratto non sarà più lo stesso: arriva la rivoluzione Green Aromas
Mercoledì 25 giugno 2025, alle 17.30, nella straordinaria cornice dell’Orto Botanico di Palermo, prenderà il via la presentazione ufficiale del progetto Green Aromas, un’iniziativa destinata a cambiare il modo in cui si coltiva, si produce e si percepisce questo antico vino autoctono.
L’evento si svolgerà nello spazio antistante la suggestiva Serra Carolina (Via Lincoln 2) e promette di essere molto più di una semplice presentazione: sarà un’immersione tra scienza, agricoltura sostenibile e passione per il territorio.
Il progetto nasce con una missione chiara: valorizzare il Catarratto, uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi in Sicilia, ma spesso sottovalutato. La chiave? Un approccio multidisciplinare e partecipativo. Agronomi, enologi, ricercatori universitari e aziende del settore tecnologico lavorano fianco a fianco per esaltare le potenzialità aromatiche e agronomiche del vitigno, con pratiche a basso impatto ambientale e strategie innovative.
Il Consorzio CORERAS, capofila dell’iniziativa, coordina un partenariato ampio e radicato nel territorio: il Consorzio CORIBIA, l’Università degli Studi di Palermo, l’Azienda Agricola Di Bella, HTS Enologia e altri attori della filiera vitivinicola siciliana.
Un evento tra scienza e gusto
Il programma dell’evento è pensato per coinvolgere tanto gli addetti ai lavori quanto gli appassionati. Dopo i saluti istituzionali, la scena sarà occupata dalla sessione tecnica, dove verranno illustrati i risultati delle prime sperimentazioni in campo. Si parlerà di tecniche agronomiche sostenibili, profili aromatici, gestione della biodiversità e tecnologie di vinificazione di ultima generazione.
Ma Green Aromas è anche esperienza sensoriale: la giornata si chiuderà con una degustazione guidata di vini Catarratto, frutto del lavoro delle aziende coinvolte e dell’approccio integrato adottato. Un’occasione per toccare con mano (e con il palato) il potenziale espressivo di questo vitigno spesso dato per scontato.
Dietro il progetto, una visione
Cofinanziato dal Programma di Sviluppo Rurale della Sicilia 2014-2022, sottomisura 16.1, Green Aromas guarda oltre la semplice ricerca enologica: vuole essere un modello replicabile di filiera sostenibile, dove innovazione e identità territoriale si rafforzano a vicenda.
In un contesto globale in cui i cambiamenti climatici e le richieste del mercato impongono nuove sfide, iniziative come questa tracciano una rotta possibile per il futuro del vino siciliano: più autentico, più buono, più verde.
Come partecipare
La partecipazione all’evento è gratuita, ma i posti sono limitati. Gli organizzatori consigliano di prenotare quanto prima attraverso il form disponibile. Per informazioni rivolgersi a: Consorzio Coreras, Maurilio Caracci, telefono 389.4378994.
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