Il Co.Ri.Bi.A. nelle scuole siciliane: educazione alimentare tra tradizione e innovazione
Il Consorzio di Ricerca sul Rischio Biologico in Agricoltura (Co.Ri.Bi.A.) ha avviato un progetto educativo nelle scuole siciliane con l’obiettivo di promuovere la conoscenza delle tipicità regionali e sensibilizzare gli studenti sui rischi legati al consumo di cibo spazzatura. L’iniziativa si inserisce nel quadro del progetto “Valorizzazione e promozione dei prodotti agroalimentari siciliani – Tradizione, innovazione e sicurezza alimentare”, che mira a valorizzare il patrimonio agroalimentare siciliano e a diffondere abitudini alimentari più consapevoli.
Educazione alimentare e valorizzazione del territorio
Il progetto prevede attività didattico-educative rivolte agli studenti delle scuole primarie e secondarie che hanno aderito all’iniziativa. Attraverso un approccio laboratoriale e ludico-ricreativo, il Co.Ri.Bi.A. intende coinvolgere attivamente i giovani in un percorso di scoperta sensoriale e culturale dei prodotti agroalimentari della Sicilia. Gli studenti avranno l’opportunità di sperimentare analisi sensoriali che stimolano vista, olfatto, tatto e gusto, sviluppando al contempo un pensiero critico nei confronti delle proprie scelte alimentari.
Il progetto si avvale di un’equipe di esperti con formazione universitaria e consolidata esperienza nel settore, che porteranno nelle scuole i risultati delle ricerche condotte dal consorzio nei suoi oltre vent’anni di attività. I temi affrontati spazieranno dalla promozione del consumo consapevole di prodotti freschi e trasformati, alla valorizzazione della qualità e genuinità delle produzioni siciliane, fino alla sensibilizzazione sugli aspetti salutari e nutrizionali degli alimenti.
Sicilia, Regione europea della Gastronomia 2025
Il progetto si inserisce in un contesto più ampio di promozione del territorio, in vista del riconoscimento della Sicilia come “Regione europea della Gastronomia” per il 2025, assegnato dall’IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts, and Tourism). Attraverso queste iniziative, il Co.Ri.Bi.A. punta a contribuire non solo alla diffusione di comportamenti alimentari più sani, ma anche a rafforzare l’immagine della Sicilia come eccellenza gastronomica a livello internazionale.
Il legame tra ricerca, tradizione e consumatori
“L’ambizione del Co.Ri.Bi.A. – ha dichiarato il vicepresidente Liliana Paola Castelli – è quella di fungere da ponte tra la ricerca scientifica e i consumatori finali. La biodiversità, che caratterizza profondamente il comparto agricolo siciliano, è un tesoro da preservare e valorizzare. Spesso, però, i comportamenti inconsapevoli dei consumatori contribuiscono a ridurre le proprietà nutrizionali degli alimenti che arrivano sulle nostre tavole. Condividere le conoscenze scientifiche acquisite in tema di sicurezza alimentare, salubrità e caratteristiche organolettiche delle colture è fondamentale per creare un consumo più consapevole e responsabile”.
Grazie a iniziative come questa, la Sicilia non solo celebra la sua ricca tradizione agroalimentare, ma investe nel futuro, educando le nuove generazioni a scelte alimentari sostenibili, salutari e rispettose del territorio.
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