Il cibo “sposa” il vino, 900 ricette tipiche tra storia e tradizione
Fanno entrare in quel patrimonio di saperi e sapori che caratterizza le tante 'patrie locali' di cui è ricca l’Italia. Primo ricettario al mondo
Nasce la Pizza Sicana, l’identità come valore. La ricetta dello chef
È legata a un rigido disciplinare che ne fissa le regole. Tutti gli ingredienti rigorosamente siciliani. È uno dei più antichi alimenti presenti nella moderna ristorazione
Dal convento alla tavola di tutti i giorni, ecco sua “maestà” lo sfincione
È considerato uno dei piatti più caratteristici della Sicilia. Veniva maggiormente consumato in occasione delle feste dell'Immacolata, Natale, Capodanno ed Epifania. La ricetta
Dagli arabi al Boccaccio, i profumi e i sapori unici del cuscusu
Come tradizione è con "ghiotta di pisci". Si usano di solito scorfano, cipolla, tracina e vopi (boga) ma anche "aranci di mare" e "muccuna", pesci poveri ma ricchi di gusto e profumo
Tra storia e leggenda, ecco l’Ovamurina di Sciacca
E' molto simile al cannolo, con una 'scorcia' esterna, fritta e resa croccante dai pezzi di mandorle e con all'interno crema bianca
La zucca in agrodolce di Carbonetti, u “ficatu ri setti cannola”
Una cucina semplice, che usa i prodotti del territorio e sfrutta la stagionalità, creando piatti di eccellente fattura
L’agnello pasquale favarese, il dolce del “Papa”
Il dolce, gustato, conosciuto e apprezzato in Italia e all’estero, trova fondamento in una tradizione abbastanza antica