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Niente prodotti dell’agricoltura, c’è il bosco. Plinio e le antiche arti culinarie tra funghi e castagne
Secondo alcuni filosofi, le piante arboree e le foreste fornivano spontaneamente ogni tipologia di nutrimento desiderabile
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Delizie trinacria, primo piatto con colori e sapori di Sicilia
Pasta, melanzane, caciocavallo e basilico tipico palermitano. La variante agrigentina prevede l’aggiunta di ricotta fresca addizionata alla salsa
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Il futuro dell’agroalimentare, la Sicilia e i “Distretti del cibo”: poche etichette, grandi potenzialità
Un modello di sviluppo territoriale volto a valorizzare le produzioni locali, promuovere la sostenibilità ambientale e favorire lo sviluppo economico delle comunità rurali
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Pomodoro e formaggio o ricotta e cipolla? Ecco le “scacce rausane”
Prodotto da forno risalente al XVII secolo, periodo in cui era in auge la Contea di Modica
La ricetta
